Crònica del taller de neuroenologia a Rubí.
Dissabte 24 d’octubre, en el marc de la Fira del Vi de Rubí, vam tenir el plaer d’organitzar una activitat molt especial al Celler Cooperatiu: «Descobreix el teu «enotip»: un viatge pels sentits i la neuroenologia». Una activitat pràctica i divulgativa que va convidar els assistents a entendre com percebem el vi i per què no a tothom li agraden els mateixos estils.
A través de la metodologia EnoMatch, que combina la percepció sensorial amb la neuroenologia, els participants van poder calibrar el seu paladar analitzant conceptes com l’acidesa, la dolçor, l’astringència i l’alcohol. El mètode permet identificar tres elements clau:
- Enotype: El perfil sensorial de cada consumidor.
- Winetype: El perfil sensorial de cada vi.
- Affinity: El grau de coincidència entre els gustos personals i un vi determinat.
L’activitat va demostrar que no hi ha paladars millors ni pitjors, sinó percepcions diferents. Una experiència participativa que ofereix noves eines per triar millor i continuar explorant la cultura del vi amb curiositat i sense complexos.
Gràcies a tots els assistents que us vau apropar al Celler Cooperatiu i vau compartir aquesta experiència amb nosaltres. Fins la propera!
